大米是我们人类的主要食物之一。是保证人类再这个星球生存重要的食物，人类人口有一半数以上，是靠大米作为主食的。而大米的种类其实非常多，不过真的能说出多种大米种类的除了大米相关商贩之类还真没多少人去了解。今天和大家聊的是世界最长的大米。这大米产地就是在中国。但知道的人却很少，吃过的人更少。

这个米叫菰米，这菰米跟普通大米相同，都是生长水里的，而我们常见的普通大米名叫水稻，产出菰米的植物名为菰。这种菰米原产地就在中国，而且中国人种植和吃菰米一斤3500多年的历史，但菰米产量非常低。

这菰的茎非常容易被菰粉菌侵蚀，而一旦被侵蚀这菰就算废了,结不出菰米，这也是菰米产量很如此之低的原因！因此哪怕产自于中国，在中国的价格也是非常高昂，是世界上最贵的大米之一。

贵的原因有两点，一点是稀有，菰米数量稀少，物以稀为贵！而且这菰米营养丰富，菰米中富含许多的抗氧化物质和其他生物活性物质，对慢性代谢疾病治疗起到非常好食疗的效果，还能延缓衰老。并且菰米本身是低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维优质养生食材，而且这菰米带着青草香味吃着Q弹有嚼劲。确实很好的食物，除了贵。因此能吃得起菰米的大多是土豪。

这菰米还有着调味效果，在做汤的时候加入一点菰米，能很快让汤变得更好吃更鲜美，而菰米的嚼劲也会给汤带来不一样的感受。

这菰米做法也和一般大米不同，不是像普通大米洗干净后放电饭煲就可以。这样做是错误。烹饪菰米前，要将菰米浸泡在水里足足五小时，而且也不能像大米一般跟水一起放在电饭煲煮，烹饪菰米要用到的是蒸锅任何隔水蒸需要蒸足60分钟，可以说一次吃一次菰米也是非常耗时间的。不过也正是这样的美味的食物才值得我们如此等待，也才有这样复杂的烹饪过程。

这菰米出锅后拿真的是惊艳。这一出锅就能看出这菰米的不同了，这外形就比普通大米更为细长，色泽更白更透明。但吃进去就不同了这青草香味还有嚼劲，吃着非常香。